Bisnis • 06 Feb
Produksi 'Kokuto Shochu' Meningkat di Kepulauan Amami Jelang Musim Semi
Penyulingan di pulau-pulau barat daya Jepang sedang sibuk mempersiapkan “Kokuto Shochu”, atau minuman keras yang terbuat dari gula merah. Pada hari Kamis, para pekerja di sebuah penyulingan di Kota Tatsugo di pulau Amami-Oshima, Prefektur Kagoshima, melarutkan gula merah yang terbuat dari tebu hasil panen lokal ke dalam air untuk membuat cairan yang disebut “moromi”. Setelah cairan tersebut difermentasi selama sekitar dua minggu dan kemudian disuling, Kokuto Shochu akan siap. Minuman keras ini dikenal dengan aromanya yang manis dan rasanya yang bersih. Produksinya hanya diizinkan di Kepulauan Amami.